Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire (Spécial 10 ans): Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Les tendances socioculturelles en pleine mutation, une demande toujours plus grande pour la sécurité, le respect de l’environnement et le confort sont les principaux moteurs de l’innovation en emballage alimentaire.

Introduction

Éphémères, parfois encombrants, les emballages font partie intégrante de notre quotidien depuis de nombreuses années. Ils n’ont eu de cesse de se transformer. L’industrie agroalimentaire, première utilisatrice d’emballages est aussi le principal vecteur d’innovation pour le secteur.

Aux emballages standards, simplifiés, compétitifs et dotés de fonctions essentiellement techniques, répondent d’autres emballages spécifiques, sophistiqués et différenciant qui tissent une relation entre marques et clients. Les nouveaux emballages doivent contribuer à la préservation de la salubrité et des propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit emballé, à la prolongation de la durée de vie des aliments, à la protection de l’environnement, à l’accroissement de la rentabilité, au confort d’utilisation et à la différenciation. 

Conclusions 

Les enjeux de l’industrie alimentaire sont multiples : sécurité alimentaire, prolongation de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire. Dans ce contexte, l’emballage, peut offrir des pistes de solutions qui méritent d’être explorées.  Ces nouveaux emballages apportent finalement une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque.

Finalement, faire cohabiter innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge quotidien de l’industrie de l’emballage.

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Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

CoRR Paper Foodservice Packaging Conference: Wrap-up and videos

Thanks to Scott Seydel for recording and sharing our last Food Packaging CoRR Conference, held in Washington few weeks ago. 

Discussion Panel

Lily Kelly, Director of Global Green's Coalition for Resource Recycling organized a panel of experts on recyclable wholesale fresh food packaging at the CoRR's member meeting in the nation's Capitol on April 4, 2013. The panel included box manufacturers Islem Yezza of Cascades and Jeremy Bower of Interstate Resources, along with recyclable moisture barrier coating company representatives Dave Grillo from the Chemol Company and Stefan Richwine from Spectra-Kote. Clips of comments from the assembled members are included by Clark Seydel of the Seydel Companies, and Chuck Klass of Klass Associates. Earlier speakers included Sara Hartwell of the U.S. Environmental Protection Agency, Edmund Miller of the U.S. Department of Defense, Chris Weiss of the DC Environmental Network, Mary Lynn Wilhere of the DC Department of the Environment and Taste of Washington, and Hiroki Nanko of Taizen. 

Click Here to watch the Discussion Panel Video (Duration 7:45 min)  

You find below my talk entitled: "Recyclable coated paper for Food service Packaging":

 

Recyclable Coated Paper for Food Service Packaging from Islem Yezza

Chuck Klass of Klass Associates Inc, shared with us latest trends in OCC supply and demand: 1) Prices will continue to escalate; 2) Recyclable barrier coatings replacing waxing can increase supply but are not a long term answer to the shortage 3) Recycling mills may need to utilize alternative sources of recycled fiber 4) Installing a parallel system to process the “side stream” can make economic sense. 

Click Here to watch Chuck Klass Presentation (Duration 27:30 min) 

Hiroki Nanko of Georgia describes machinery, equipment, and processing used in an exciting new processing line that separates plastic laminated films from carton and cup stock fibers such that they can be recycled in conventional recycled paper and linerboard mills. 

Click Here to watch Hiroki Nanko Presentation (Duration 8:20 min) 

Emballage : les géants imposent les règles

Si une industrie peut souffrir du qualificatif non-environnemental, c’est bien celle de l’emballage. Les temps changent cependant et de plus en plus, elle entame un tournant vert. Tendance imposée par les demandes des consommateurs et aussi des géants comme WalMart.

L’industrie de l’emballage au Québec : ce sont des milliers d’emplois, une concurrence féroce entre des PME et de grandes entreprises comme Alcan et Cascades, le tout doté d’un dynamisme certain. Elles sont présentes à toutes les étapes de création d’un emballage. « C’est un secteur industriel qui est de façon générale en bonne santé », souligne Denis Darche, président de la section québécoise de l’Association canadienne de l’emballage (ACE).

De la production de la matière première (carton, papier, aluminium), aux produits finis, à l’impression et à la livraison. Là où le consommateur ne voit que l’emballage et le gaspillage qui en résulte, la réalité est tout autre, car si autant d’entreprises se partagent ce marché c’est parce que l’emballage répond à plusieurs besoins.

« L’emballage protège ce qu’il vend et vend ce qu’il protège. Il garantit la santé et la sécurité des consommateurs. Sans l’emballage, plus d’un tiers des aliments seraient gaspillés ou perdus. Il constitue un support d’information et de communication », mentionne Islem Yezza, directeur technique Cascades groupe produits spécialisés.

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Innovation : Une stratégie bâtie sur mesure

Il y’a quelques mois j’étais invité par, Isabelle Bérubé, Directrice de la publication, magazine PREMIUM pour commenter l’excellent article : Managing Your Innovation Portfolio,  rédigé par Bansi Nagji et Geoff Tuff et publié dans le Harvard Business Review.

Le numéro estival, en kiosque dès le 31 mai, sera consacré à l’innovation.

Voici un avant-gout de mes commentaires :

Au cours des dernières décennies, l’innovation est devenue une priorité stratégique pour les entreprises évoluant dans un environnement incertain aux contours mouvants et aux caractéristiques volatiles. Pourtant, peu de sociétés parviennent vraiment à innover. L’innovation ne se décrète pas, elle se pense, se planifie, se gère et se mesure.

Les entreprises n’innovent plus uniquement par le développement de nouveaux produits. Elles le font également en élaborant de nouvelles méthodes de gestion, de nouveaux modèles de commercialisation, de nouvelles approches de production et des façons originales d’aborder la création de valeur. Nous sommes passés d’une innovation largement tirée en avant par la technologie à des modèles d’affaires sophistiqués tenant mieux compte des besoins et des attentes des consommateurs actuels et potentiels, ainsi que de leur versatilité.

L'innovation réussie est d'abord une aventure humaine et collective. Ouverture, curiosité, créativité, confiance, écoute, audace font plus pour la capacité d’une entreprise à innover que la compétence technique. Insufflé par le dirigeant, l’esprit d’innovation va générer des opportunités improbables, la collaboration avec des partenaires compétents va réduire les coûts de développement, l’écoute du client va favoriser la commercialisation du produit, et l’innovation sera un succès et non plus une charge qui plombe le bilan de l’entreprise.

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Premier bookzine québécois, PREMIUM est un véritable document de référence. Vous puiserez dans chaque numéro de PREMIUM une sélection des meilleurs textes de fond tirés de publications d'affaires mondiales hautement réputées, un texte signé par un dirigeant québécois, la synthèse d'un livre d'affaires incontournable ainsi qu'une foule d'autres sujets qui vous aideront à prendre de meilleures décisions, à raffiner votre vision et à élaborer vos stratégies d'affaires.

Convenience Food Packaging Changed Our Lives

Recloseable packaging and microwaveable plastic trays were named top packaging breakthroughs that most impacted peoples’ lives over the last 25 years in an on-line survey hosted by DuPont. Together the two categories of invention captured 48 percent of the votes. The online survey was available to industry professionals from April 9 through May 10, 2013.

Reclosable packaging, which includes food-storage zipper locks and stand-up pouches, earned 27 percent of the votes. Microwaveable meals, enabled by “oven-able” packaging materials, captured 21 percent of the votes. Recycled content in consumer, industrial and community programs that support social goals earned 18 percent of the votes.

“Over the 25 years, the DuPont Awards for Packaging Innovation has attracted a wide variety of truly innovative packaging developments, making this anniversary event the perfect time to honor those past achievements,” said Shanna Moore, leader/of the DuPont Packaging Awards program. “In reflecting back on these breakthroughs, it’s hard to imagine what everyday life would be like today without them.”

DuPont created the voting project after reviewing hundreds of past winners and identifying six breakthrough groups that impacted our lives. Descriptions of those breakthroughs – which range from packaging that has enabled our current “on-the-go” lifestyle to centralized processing and packaging of meat that reduced waste and kept meat fresh longer – can be found on line here.

DuPont announced the breakthroughs that most transformed our lives during the company’s celebration of the winners of the 25th DuPont Awards for Packaging Innovation in Wilmington, Del. Nearly 300 people voted on the breakthrough choices.

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LES PRIX GAÏA 2013 : L’excellence en Emballage Alimentaire

Je suis fier de siéger sur le Jury du Prix Gaia qui récompense l’excellence en emballage alimentaire.

Ce concours exclusif est réservé à l'industrie agroalimentaire et a pour objectif de récompenser l’excellence en emballage alimentaire principalement en matière d’esthétisme, de fonctionnalité du design et de compréhension du produit, tout en soulignant les défis de production.

De plus, le concours valorise les entreprises qui font des efforts démarqués et qui commercialisent leurs produits dans des emballages qui respectent l’environnement.

Le concours LES PRIX GAÏA est réservé aux entreprises qui œuvrent dans et/ou pour l'industrie agroalimentaire et plus spécifiquement celles qui sont dans les catégories ci-dessous:

• Les transformateurs agroalimentaires
• Fabricants agroalimentaires
• Les designers graphiques indépendants
• Les studios de design graphique
• Les agences de publicité
• Les fabricants et imprimeurs qui œuvrent dans l'industrie de l'emballage agroalimentaire

Formulaire d'inscription

Smart Packaging: Food Safety Enhancement, Shelf-life Extension and Food Waste Reduction

You find enclosed my talk entitled: " Smart Packaging: Food Safety Enhancement, Shelf-life Extension and Food Waste Reduction " given at the SIAL Canada, April 30, 2013 in Toronto, Canada. 

Do not hesitate contact me (pak-bec@hotmail.com) if you wish a copy of the full presentation (55 slides)

 

Smart Packaging: Food Safety Enhancement, Shelf-life Extension and Food Waste Reduction from Islem Yezza

Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question!

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question!

Le scandale de la viande de cheval,  en mettant en lumière une filière d’approvisionnement aux multiples intermédiaires, soulève de nouveau le problème de la traçabilité dans l’industrie agroalimentaire. Dans cette quête vers plus de transparence, l’industrie agro-alimentaire pourrait s’appuyer sur l’emballage comme support privilégié de la traçabilité.

Depuis le début de l’année, la découverte de viande de cheval dans de nombreux plats cuisinés estampillées "viande de bœuf" crée l’émoi dans la filière bovine et chez les consommateurs européens. S’il n’y a certes pas de danger sanitaire, le "Horsegate" est néanmoins le révélateur de l’opacité qui entoure la production des plats cuisinés. Dans la filière viande, comme dans beaucoup d’autres filières alimentaires, l’approvisionnement s'est articulé autour d’une chaîne très complexe, alliant marchés internationaux de matière première alimentaire et une cascade d’intermédiaires. À chaque étape, il peut y avoir des défaillances. L’enquête doit encore déterminer à quel niveau il y a eu tromperie sur la marchandise.

Le scandale de la viande de cheval dans les produits cuisinés révèle les failles d'un système agroalimentaire mondialisé devenu complexe et dominé par des logiques financières. Mais en entraînant des risques de rappels massifs ou de réputation et  de mauvaise image de marque, ce genre de  dérapages  pourrait coûter bien cher aux industries agroalimentaires. Dans ce contexte, l’emballage, à l’instar des étiquettes intelligentes, peut offrir des pistes de solutions qui méritent d’être explorées. 

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Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

A Global Flexible Packaging Market SWOT statement to 2016

Another remarkable article from the Converting Curmudgeon. Mark Spaulding is sharing with us UK-based PCI Films Consulting president Simon King SWOT statement from his keynote presentation on the“Global Flexible Packaging Market”.

Strengths

• The global flexible packaging market (at $71 billion in 2011) will grow by around 5.0% a year, reaching $90 billion in 2016. North America and Central/East Asia will be the top two regional markets with 25% and 24% shares, respectively.
• Flexible packaging is an industry relatively immune from global economic downturns.
• In 2016, 42% of the industry will be in Asian markets, which are growing at about 7% a year — the fastest growing region is Southeast Asia and Oceania, driven by high demand in India with 15-20% annual increases.
• The global arena remains “local” with regional converters supplying the vast proportion of local packaged-goods customers’ needs. Only 4% of flex-pack production is traded outside the region in which it is manufactured.
• Amcor, Bemis and Sealed Air are the top three product converters with 9%, 8% and 4% global market share, respectively.
• Flex packs’ inherent source-reduction characteristics (thin materials, lighter weight) allow packaging-waste reduction over rigid formats.

Weaknesses

• Flexs packs have a reputation for being hard to recycle — especially multilayer laminated structures that are often not accepted in curbside recycling programs.
• Higher raw-material costs and lack of suitable barrier properties of biodegradables and compostables mean that so far these materials have had little impact.
• Economic uncertainty has encouraged only short-term buying, just-in-time delivery by customers in some regional markets.
• Western Europe (and to a lesser extent, North America) is suffering from low value growth (1-2% a year) compared to other regions. Volumes are being sustained primarily by serving only defensive end-use markets.
• Mature flex-pack markets in Oceania (Australia, New Zealand, Singapore) are growing only 1-2% a year.

Opportunities

• Global personal disposable incomes are rising, encouraging consumers to buy more packaged goods of all types.
• Standup pouches, the dominant format in Western Europe, are a vanguard of positive environmental and consumer-convenience trends for flex packs.
• High oxygen- and moisture-barrier, metallized laminates  and coextrusions are likely to extend the value-added sector.
• Multinational brand owners are sourcing globally, driving inter-regional M&As among converters, or converters adopting strategies for a global presence.
• Investment in new plants, equipment in places such as Russia, India, Indonesia is boosting lower-cost, more-efficient production.
• Converters need to establish lower-cost production in countries where access to cost-conscious markets is free (Mexico, Poland).
• Promotion and possible investment in breakthrough pyrolysis systems are needed to boost this important new flexible-packaging recycling process for laminates and aluminum-foil structures.

Threats

• Flex-pack converters must address environmental issues to cut packaging waste, promote growth in lighter weight products as cost-effective alternatives to rigid packaging.
• Sustainability has now become just as important as the above traits.
• Legislative pressures may force adoption of non-oil-based materials.
• For North America, low-cost imports from Asia are increasing, especially onto the US West Coast. Converters with Mexican plants are exploiting the low-cost base to competitively supply into the US. And growth in imports of pre-packaged products into the US from Mexico translates into reduced demand for US-made flexible packaging.

Bioplastics pose no threat to food supply

The surface required to grow sufficient feedstock for today’s bioplastic production is less than 0.006 percent of the global agricultural area of 5 billion hectares. This is the key finding published today by European Bioplastics, based on figures from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and calculations of the Institute for Bioplastics and Biocomposites (IfBB, University Hannover, Germany).

Minimal fraction of land used for bioplastics

European Bioplastics market data depicts production capacities of around 1.2 million tonnes in 2011. This translates to approximately 300,000 hectares of land-use to grow feedstock for bioplastics. In relation to the global agricultural area of 5 billion hectares, bioplastics make use of only 0.006 percent. Metaphorically speaking, this ratio correlates to the size of an average cherry tomato placed next to the Eiffel Tower.

No competition to food and feed

A glance at the global agricultural area and the way it is used makes it abundantly clear: 0.006 percent used to grow feedstock for bioplastics are nowhere near being in competition with the 98 percent used for pastures and to grow food and feed.

According to European Bioplastics, increasing the efficiency of feedstock and agricultural technology will be key to assuring the balance between land-use for innovative bioplastics and land for food and feed. The emergence of reliable and independent sustainability assessment schemes will also contribute to this goal.

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